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四川麻辣烫技术培训底料配方处理和制作流程_健康频道_
发布日期:2020-07-13 00:34   来源:未知   阅读:

正宗四川麻辣烫奇香四溢,清爽适口,油而不腻,爽口又爽心,越吃越想吃。凡是吃过的人都说,那种味道颇似蚂蚁咬舌,震颤全身,辣似魂儿出了身体,疏忽浓郁,鲜似天簌之音绕梁,三日不绝,特别是那种难以形容的香味,令人垂涎欲滴。

现在很多朋友都喜欢吃麻辣烫,不管是单独吃还是下饭那种感觉非常过瘾,有些人可能会选择自己在家做麻辣烫,有些人可能会选择花钱去相关的培训中心花钱学习麻辣烫技术,那么随着时代的进步,现代的人越来越追求健康、天然,现在的街边小吃或者堂吃的餐饮都开了很多家,但是想保持一个店面一直开下去却很难,这是为什么呢?一个是:味道不够好,二是:放的香精、色素很多,三是:很多的麻辣烫或者是街边小吃让人吃了会感觉很不舒服,或者放了很多辣椒精。

麻辣烫是起源于重庆、流传多年的地方特色小吃,重庆叫川味麻辣烫,四川叫冒菜。其最主要特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的川味麻辣烫了。

吃过麻辣烫的人都应该知道,麻辣烫之所以味道好吃,其主要的制作秘诀就在于汤底的制作,汤底做的好,才能充分的将麻辣烫的精髓展现出来。四川麻辣烫技术培训,想要学麻辣烫,必须要有专业麻辣烫教学师傅在旁边一对一指导,这样自己就少走了很多不明弯路,一般学习者只要掌握了麻辣烫底料配方和底料处理和制作流程,学习起来自然很快。

重庆麻辣烫培训课程安排:

一、麻辣烫原料及香料的特点及作用;

二、麻辣烫原材料的识别、加工及运用;

三、麻辣烫底料的炒制方法;

四、高汤的制作技术;

五、常见菜品的制作、保管、保鲜技术;

六、菜品烫制

四川麻辣烫技术培训,无可不烫,无味不有,又麻、又辣、又鲜、又爽的美味。

麻辣烫品种:(肉制品类、海产品类、豆制品类、蔬菜类、菌类、各种粉面)

荤类:有鸡肉丸,牛肉丸,鱼肉丸,虾丸,鸽肚,火腿肠,午餐肉,鱼豆腐,鱼板,蟹柳,猪肺尖,香肠,鸡翅尖,贡丸等。

素类:有豆皮,蘑菇,豆泡,油面筋,粉丝,宽粉,菠菜丸子,鸡血,鸭血,菠菜,大白菜,油麦菜,香菜,木耳,蘑菇,冬瓜,萝卜,海带,藕片,莴笋片,菜花,紫甘蓝,豆腐,冻豆腐,金针菇,黄花菜等等。

麻辣烫技术技术培训,小吃技术培训班培训项目丰富,既然是做麻辣烫,火锅,干锅,香锅,早餐,面食.串串.....肯定是要多方面的了解不同的麻辣烫技术小吃培训品牌,现在市场的发展激烈,涌现出来的麻辣烫品牌也就越来越多,不同的麻辣烫品牌都是有一定差异的,现在选择之前必须要做好各方面的了解,有更多的认识,就是作出选择的前提和基础,了解不同的麻辣烫品牌,这样选择的时候才能更好的做出判断。

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